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玉米身上有2宝,防癌、降糖还护眼

maliang
maliang 原创
2019-08-19 环球百事网

8月始,新一造的玉米陆续收成、采摘,饱满肥硕的玉米,让人馋涎欲滴。更重要的是,玉米不仅好吃,而且养生功效喜人,千万不要错过了!

秋吃玉米,尤其养生

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1

开胃

《本草纲目》记载,玉米有“调中开胃”的作用,平日里胃口不好、食欲欠佳者,如老人、儿童,久病之人,平时不妨吃点玉米。

2

通便

玉米含较多的植物纤维,有润肠通便之功,能预防便秘、痔疮,还可减少结肠癌发生的风险。

3

防衰老

玉米本身含有的谷胱甘肽,在硒的作用下,会生成谷胱甘肽氧化酶,具有延缓衰老的功效。

4

预防心血管疾病

玉米所含的脂肪中,50%以上为亚油酸。而亚油酸能使血液中的胆固醇保持正常,防止胆固醇沉积,对预防高血压、冠心病有积极作用。

玉米身上有2宝,千万别扔了!

许多人或许不知道,玉米身上还有2个宝贝,平日里吃玉米,可别把扔掉了!

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第一宝:玉米须

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与果实饱满、味道香甜的玉米粒不同,毛糙的玉米须常被人们扔掉。

千万别!

玉米须有利尿、降压、降糖等功效。患有水肿、小便不利、肝硬化腹水、乳汁不通等症状的人,平日里可用玉米须泡水饮,糖尿病、高血压患者也适合。

推荐食谱:玉米须炖猪胰

材料:玉米须30g,猪胰150g

做法:猪胰洗净切块,玉米须洗净,用水同煮40分钟,加盐调味,取汤饮。

服用方法:一天分两次喝完,连服10天为1疗程。

提醒食疗在生活中只能起到辅助作用,有任何疾病,都应遵循医嘱诊治。

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第2宝:玉米胚芽

细心的朋友会发现,玉米啃完后,玉米棒上会残留许多细小、白嫩的颗粒,而这就是胚芽

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胚芽,作为玉米的“后代”,其实是玉米是最具营养的部位。

大量的不饱和脂肪、维E、胡萝卜素、卵磷脂、抗氧化物谷胱甘肽等有益营养物,大都隐藏在胚芽中。而其他部位的主要成分,不过是玉米淀粉。

而许多人吃玉米,食取的往往是胚芽以外的易啃部位,胚芽却总是被忽略掉。

所以,下次吃玉米,记得别把胚芽落下了!

品种多样的玉米,哪家强?

市面上的玉米,缤纷多样,除了常见的黄色甜玉米外,还有白玉米、紫玉米、红玉米、糯玉米、老玉米......

这些玉米,有何区别呢?

一图读懂玉米家族

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(点击图片,可查看大图)

有人或许会说,“说时容易做时难”,尤其玉米还裹着层层包衣呢。那么,究竟如何挑选和保存玉米好呢。

街边玉米,为何格外香甜?

首先,不排除商家烤制手法独到,但更多的原因,可能是加了香精。

香精在玉米身上所起的作用:一来增加香甜味,二来延长保质期。

但长期且过量摄入,会伤肝、伤肾、伤胃!

这种玉米有毒,千万别吃!

变质、发霉的玉米,会产生黄曲霉毒素、赤霉烯酮等毒素,尤其前者,更有强烈的致癌性,遇到这种玉米,应果断丢弃,千万别吃 !

附:玉米颜色不同,是杂交培育的结果,非转基因食品,可放心食用。

一看:叶子青绿则新鲜,枯黄则过熟;

二查:拉开苞叶检查玉米须,正常为绿色或白色,若发蔫或发霉,则不要购买。

三掐:掐玉米粒,品质好的,饱满有光,能掐出水;反之,则干瘪塌陷,中空。若是胚芽部位有黑色或深灰色,则为发霉玉米。

四闻:若有酸臭味,则表明玉米已长霉菌。

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